Bärlauchzeit – Pesto selbst machen

Schon ganz zu Beginn der Saison, wenn sich erst die Spitzen vom Bärlauch zeigen, geh ich für das erste Glas Pesto ganz früh am Morgen ernten in den Wald.

Die jungen Blätter sind sehr scharf und perfekt für den Körper zur Reinigung und Stärkung im Frühling. Bärlauch mit Olivenöl, Salz und Sonnenblumenkernen mit dem Stabmixer pürrieren und auf Brot oder mit Nudeln essen.